ครัวหมียิ้มไขข้อเสื่อม เอ๊ย!! ไขข้อข้องใจเรื่องเค้กมะพร้าว

อะโหลเต๊ด 1 2 3 4

....

ย้อนกลับไปดูคอมเม้นท์เก่าๆ ที่ส่งกันมาแบบมืด
ฟ้ามัวดิน ....(ตรงไหนวะ -*-)
แหะ ๆ มั่วน่ะ จริงๆมีป้าศรีคนเดียวล่ะ ที่มาทิ้งเม้นท์

เค้กมะพร้าวที่ทำ ถ้าจำไม่ผิด รู้สึกว่าจะลอกมา
จาก"แม่สลิ่ม"จ้ะ ถามว่าหวานไม๊ อืมม์ อันนี้ขอตอบ
แบบไม่เล่นตัวนะจ๊ะว่า หมียิ้มแอบนอกสูตรเกี่ยวกับ
น้ำตาลจ้ะ คือใส่น้อยกว่าสูตรจิ๊ดนุง แล้วก็สูตรแม่สลิ่ม
บอกว่าใช้แป้งถั่วเขียว หรือว่าแป้งสลิ่มเพื่อทำเป็นตัวครีม
แต่หมียิ้มหาซื้อไม่ได้ เลยใช้แป้งกวนใส้แทน

ถ้าอยากได้สูตร เดี๋ยวไปลอกมาให้จ้ะ


โดยปกติ ถ้าทำสูตรไหนแล้วชอบ จะไม่ค่อยได้ลอง
ทำสูตรของคนอื่นอีก ซึ่งความจริงมันไม่น่าจะถูกต้อง
เท่าไหร่นิ เราควรจะลองทำของคนอื่นดูบ้าง

แต่ว่าตอนนี้หมียิ้มคงงดการทำเค้กมะพร้าวไปชั่วคราวก่อน
เพราะมะพร้าวแพงอย่างที่ป้าศรีบอก ครั้งล่าสุดซื้อมาลูกละ
10 บาท ลูกเล็กมากกกก จนนึกว่าตะโปดแมว กร๊ากกกกก

กะว่าอาทิตย์นี้จะลองทำคัพเค้กดู (ถ้าไม่ขี้เกียจ ฮี่ ๆ)
จะลองหัดตีบัตเตอร์ครีมด้วย

วันนี้ครัวหมียิ้มขอลาไปแต่เท่านี้ก่อนจ้ะ
รักคนอ่าน
^^

Strawberry Muffin > เวอร์ชั่นที่ฝันสลาย

เมื่อวานรู้สึกเบื่อมากถึงมากที่สุดเกี่ยวกับความวุ่นวาย
ทั้งหลายทั้งปวง ประกอบกับวันอาทิตย์ที่ผ่านมาลงทุน
ซื้อสตอเบอรี่ มาจากตลาดตั้ง 50 บาท (ได้มา10ลูกได้มั๊ง)
เริ่มรู้สึกว่า ตรูบ้าป่าววะ ของแพงแบบนี้ซื้อมาทำไม

เอาวะ เพื่อให้หายเซ็ง วันนี้ครัวหมียิ้มขอเสนอ.....

((กรุณาส่งเสียงโหมโรงด้วยค่ะทั่นผู้ชม....))

Strawberry Muffin เวอร์ชั่นใจไม่ด้านพอ







จะบอกว่าถ้วยน่ารักชิมิล่ะ อิอิ ถ้วยอ่ะน่าร๊ากก แต่รสชาติขอบอกว่า
ระทมมากกกกก ทั้งที่ก่อนหน้านี้เคยทำมาแล้วด้วยนะ แต่คราวนี้
รสชาตนุ้งหมาม่ายกินฮ่า ...T_T

อบมาแบบว่า แป้งกระด้างสุดฤทธิ์...



บอกได้เลยว่า รูปที่เห็น หลอกตาทั่นผู้ชมที่สุด ...



เนื้อขนมที่ได้ แห้ง กระด้าง แข็ง ทั้งที่ก็ทำตามสูตรทุกอย่าง
ที่สำคัญค้นพบว่า หมียิ้ม ไม่ชอบกินขนมที่มีส่วนผสมของ
สตอเบอรี่ (ทั้งที่ตัวจริงสตอฯสุดๆ ฮ่า ๆ ๆ ) ด้วยรู้สึกว่ามันเปรี้ยว
งัยไม่รู้

อาจเป็นได้ว่า ณ จุดที่ทำขนม อารมณ์เราขาดความรื่นรมย์
ขนมหวานที่ตั้งใจทำก็เลยออกมาไม่หวาน กลายเป็นขนม
ระทมทุกข์แทน ฮ่า ๆ ๆ

ดังนั้น ครัวหมียิ้มขอเตือนว่า ครั้งต่อไปเมื่อคุณทำขนม จงยิ้ม
และสูดลมหายใจลึกๆ เอ็นจอยไลฟ์เข้าไว้ .... ^____^

ด้วยรักและปรารถนาดี
จากครัวหมียิ้ม (ที่ยิ้มไม่ออก)


ปล. งอนมาก จะเลิกทำมัฟฟินแล้ว ชิ!

(สูตร) Japanese Cheese Cake

หลายวันก่อน ป้าศรีถามถึงสุตรทำ Japanese Cheese Cake
แบบที่ใช้ชีสไม่เยอะ แต่อร่อยโคตรๆ (ขึ้นอยู่กับฝีมือคนทำนะ 555)

สูตรนี้ลอกมาจาก Bloggang แต่เมื่อครั้งกระนู้นก็ดันลืมว่าไปจด
ของใครมา ดังนั้นต้องขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วยจ้ะ ที่ไม่สามารถ
อ้างถึงแหล่งที่มาได้ และต้องขอขอบคุณที่ได้กรุณานำสูตรมา
เผยแพร่จ้ะ

สูตรนี้ เขาว่าอร่อยน้องๆลุงมิกิซังเลยทีเดียว มาดูกันดีกว่าว่า
มีส่วนผสมอะไรบ้าง


ส่วนผสม (1)

ครีมชีส 90 กรัม
เนยนุ่ม 30 กรัม
นมสด 100 ml
น้ำตาลทรายป่น (1) 40 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
แป้งเค้ก 30 กรัม
เกลือ 1 หยิบมือ
วนิลา 1/2 ชช
ตามสูตรเค้าไม่ใส่ผงฟูจ้ะ แต่ครัวหมียิ้มแอบใส่ไป 1/4 ชช ***

ส่วนผสม (2)
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำมะนาว 1 ชต
น้ำตาลทรายป่น(2) 30 กรัม

----------------------------------------
วิธีทำ

วอร์มเตาอบ 160 C ไฟล่าง พิมพ์เค้กกรุกระดาษไขแล้วหุ้มด้วยฟอยด์

1. ร่อนแป้ง / เกลือ / ผงฟู
2. ทำ Double Boiling นมสด / ครีมชีส / เนย ใส่น้ำตาลทราย(1) คนให้เข้ากัน
3.ใส่ไข่แดงและส่วนผสมแป้ง ใช้ตะกร้อมือคนแรงๆ เร็วๆให้เข้ากัน
4. ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูง พอให้แตกฟอง ใส่น้ำมะนาว ใส่น้ำตาลทราย(2)
ตีจนตั้งยอดอ่อน
5. ผสมส่วนไข่ขาวและไข่แดง ใช้ตะกร้อตะล่อมให้เข้ากัน
6. พิมพ์ที่อบ ต้องหุ้มฟอยด์ และอบบนถาดที่รองน้ำไว้
7. อบไฟล่างประมาณ 1 ชม 10 นาที แต่ครัวหมียิ้มอบแค่ 50 นาที
8. ช่วง 10 นาทีสุดท้าย จะเปลี่ยนมาอบเป็นไฟล่าง-บนก็ได้จ้ะ
9. หลังจากขนมสุกเรียบร้อย ให้พักไว้ในเตาก่อนพออุ่นๆ จากนั้น
ก็เอามาวางไว้ข้างนอกจนเย็นสนิท

** อย่าลืมนะจ๊ะ สูตรนี้สำหรับพิมพ์ 2 ปอนด์จ้ะ **

Enjoy Baking
จากครัวหมียิ้มจ้ะ
^^

กองทัพของแจก (ปีใหม่)

ปีที่แล้วทำคุ๊กกี้(ล๊อคคอ)แจกผู้โชคร้าย เอ๊ยโชคดี
ปีนี้เปลี่ยนแนวเพราะค้นพบแล้วว่าชอบทำเค้กมาก
กว่าอบคุ๊กกี้

ตอนแรกว่าจะทำเค้กมะพร้าวแจกคนที่อยากแจก
แต่รู้สึกว่ามันจะอลังการงานสร้างเกินเหตุ เลยตัด
สินใจแจกให้เหมือนๆกันก็เลยทำ"เค้กฝอยทอง"

เค้กฝอยทองนี้เราใช้สูตรของ "แม่สลิ่ม" แล้วก็อบ
ในถาดสี่เหลี่ยม (ไม่สันทัดอบในถาดกลม) ขนาดที่ใช้
ถามสูตรเค้าว่า 8x8 หรือ 9x9 นี่ล่ะ แต่เราใช้ถาดขนาด
4P มันจะได้ตัวเค้กที่ไม่หนามาก (เราว่าหนามากนี่มัน
สุกยากน่ะ)



ทำเสร็จตัดใส่กล่อง ::: เราตัด 6 ชิ้น มันจะพอดีกับขนาดกล่องพลาสติตเล็กพอดี

แปะทับด้วยเดโคเทปลายคัพเค้กที่ชอบมากกกกก (จริงๆมีสติ๊กเกอร์แบรนด์ตัวเอง
ที่ทำไว้ แต่ไม่กล้าติด กลัวคนรับตกใจ 5555)

เสียดายซื้อมาเก็บไว้น้อยไปหน่อย ต้องใช้สอยอย่างประหยัด

เช้านี้แบกมาที่ทำงาน พอสายหน่อยก็เริ่มเอาไปแจก ให้อารมณ์เหมือน

เป็นซานตาครอสยังงัยยังงั้น ฮ่า ๆ ๆ

คนที่ได้รับส่วนใหญ่ จะเป็นคนที่สนิทจริงๆ บางคนเคยทำขนมมาฝาก

หนอยแน่ ทำเป็นพูดว่า เนี่ย ๆ เค้านะชอบกินของค่ายนั้นค่ายนี้ เหอ ๆ

ได้ฟังดังนั้น รีบเมมโมรี่ไว้ในใจ คราวหน้าไม่ได้กินของกรูแล้วเว๊ย

ทำมาให้ชิม เพราะอยากรู้ฟีดแบคว่าอร่อย หรือ ไม่อร่อยตรงไหน

จะได้ปรับปรุงฝีมือ

ปล. ขนมของครัวหมียิ้ม มีไว้เพื่อการแจกอย่างเดียว ยังไม่ทำขาย

เพราะคนขายหยิ่ง กร๊ากกก ล้อเล่น ฝีมือไม่ถึงตะหาก กิ้วๆๆๆๆ

Japanese Cheese Cake*3

Japanese cheese cake รอบนี้เป็นการทำรอบที่ 3 หลังจากเคยทำไป 2 ครั้งแล้ว
ตายสนิท เพราะตีเมอแรงค์ไม่เป็น แต่พอไปหัดตีเมอแรงค์มาจากป้าปูแล้ว รู้สึกว่า
ฮึกเหิมยิ่งนัก พอได้มาทำสูตรนี้ที่ใช้ชีสแค่ 85 กรัม เลยรู้สึกว่าเออ ไม่เปลืองชีสดีวุ๊ย

รสชาดออกมาก็อร่อยนะ (ฮ่า ๆ ชมตัวเอง) แต่รู้สึกว่าเนื้อขนมมันนุ่มไปหน่อย
เห็นบางคนราดด้วยบลูเบอรี่ดูน่ากินเชียว แต่เราไม่ชอบกินอะไรแหยะๆเลยเอาแค่นี้
ไม่รู้ว่าสู้กับลุงมิกิซังได้หรือเปล่า

Cupcake Experiment 1

เป็นการหัดทำ cupcake ครั้งแรก แถมออกมายังคว่ำไม่เป็นท่า
เพราะเข้าใจว่าเนื้อขนมนั้นจะใช้เนื้อแบบไหนก็ได้ เราก็เลยใช้
เนื้อมาม่อนทำ แต่ว่า... มันฟูเบาเกินไป เนื้อคัพเค้กเราว่ามันต้อง
หนัก แล้วก็ชุ่มนิดหน่อย อีกอย่าง ตีวิปครีมไม่เป็นด้วย เลยออก
มาด๋อยๆ เดี้ยงสนิท

ผลงานเค้กมะพร้าวอ่อน1

ผลงานนี้ลอกตามสูตรแม่สลิ่มมาเด๊ะ ยกเว้นตัววิปครีมที่ลอกของใครมาซักคนนี่ล่ะ